在烘焙中有这么一款蛋糕,食材平时、做法简朴,而且居然不加一滴油脂,用酸奶来取代奶油奶酪,但制品口感清新细腻,康健又鲜味。


外观更是能以假乱真,看着以为就是轻乳酪蛋糕呢!今日茶茶就把这道食谱分享给小可爱们,烘焙小白也轻松驾驭零失败,我们一起看看吧!

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无油酸奶蛋糕

by 一食半刻

配料:
酸奶200g、白砂糖100g、鸡蛋4个、低筋面粉48g、玉米淀粉24g、柠檬汁几滴、香草粉2g

烹饪步骤:
1.准备好质料,酸奶冰箱取出来先放置一会


2.酸奶加入25g糖,充实搅拌~再星散鸡蛋~


3.每一个蛋黄放完后搅拌,再放另一个~,分四次加入


4.筛入低筋粉和玉米淀粉~,加入一点香草粉~充实搅拌至没有颗粒,顺滑的状态~


5.卵白加入几滴柠檬汁,打发至粗泡的时刻放入第一次砂糖


6.一共分3次加入白砂糖


7.分三次夹杂蛋黄糊和卵白,用翻拌的手法~最后一次把面糊倒进卵白中~


8.活性蛋糕模具刷一层橄榄油~


9.倒入面糊~用力震荡出大气泡~3次就可以了~用一层锡纸包住活性模具


10.烤箱在卵白打发完后预热~,160度,70min,中层,烤盘放入适量热水~

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1 条回复
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